Nagrajeni producent se je vrnil v gajeve prednikov, da bi nadaljeval družinsko tradicijo

"Vemo, da imamo kakovostno olje. Nagrajena je bila na lokalnih tekmovanjih, a to je nad vsemi našimi pričakovanji,« je povedal 25-letni Ante Šišak. Olive Oil Times potem ko je slišal novice o njegovem letu 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition priznanje. ​,war"To so se uresničile sanje.”

Proizvajalec zadaj OPG Šišak iz Dubravice, majhnega mesta v največji hrvaški oljkarski regiji Dalmaciji, je prejel zlato nagrado na največjem in najprestižnejšem svetovnem tekmovanju kakovosti oljčnega olja, ki vsako leto poteka v New Yorku.

"Osvojiti nagrado v konkurenci 1,244 oljčnih olj iz 28 držav je veliko priznanje in velik marketinški korak naprej,« je dejal Šišak. ​,war"Zdaj je naše olje še bolj dragoceno.«

Ve, da so olja, podeljena na NYIOOC so vključeni v izdajo 2022 Uradni vodnik po najboljših oljčnih olj na svetu. Rezultate tekmovanja spremljajo proizvajalci, uvozniki, distributerji, kuharji, gostinski strokovnjaki in novinarji po vsem svetu.

"Prejeli bomo tudi kipec in nalepko, ki bosta krasila naše nagrajeno olje,« je še povedal Šišak.

Kot mnogi letos nagrajeni producenti ima tudi on zanimivo zgodbo. Šišak se je rodil v Pločah na skrajnem jugu Hrvaške, kjer še živita njegova starša, mama Vera in oče Nikola.

Ko je Šišak dopolnil 18 let, se je preselil v Dubravice, kjer so živeli njegovi stari starši. ​,war"Tukaj živim sam, nisem pa sam,« je povedal Šišak. Je poklicni kuhar z osemletnimi izkušnjami, a njegova ljubezen in prihodnost sta olive in olivno olje.

"Želim nadaljevati družinsko tradicijo,« je dodal. ​,war"Z oljkarstvom so se ukvarjali moj dedek, praded in starejši predniki.«

Ob spoštovanju te tradicije OPG Šišak prideluje ekološko ekstra deviško olivno olje pridobljeno izključno z mehanskim postopkom hladnega stiskanja.

Proizvajalec ima v lasti tri oljčne nasade z več kot 130 oljkami. Nekaj ​​oljčnih nasadov je podedovanih, eden pa je nov nasad. Kljub temu se njegovi nasadi vsako leto povečujejo v bližini narodnega parka Krka.

Medtem ko Šišak uživa v tej stalni rasti, meni, da mora nasade širiti hitreje.
Njegova glavna ovira pri tem je zemlja, katere velik del je neobdelan. Vendar država ne želi prodati.

V bližini Skradina, v srednjedalmatinski Šibeniško-kninski županiji, je za sajenje in pridelavo poljščin primernih približno 15,600 hektarjev državnih zemljišč. Strokovnjaki so izračunali, da je na tem zemljišču, ki je poraščeno z gozdovi, grmovjem in travniki, mogoče posaditi kar 322,320 novih oljk.

"Državnega zemljišča ni mogoče [kupiti] zaradi pravnih nejasnosti in administrativne ovire,” je dejal Šišak.

Ob tej oviri je dodal, da ni dovolj razpoložljivih zemljišč, da bi izkoristili trenutna hrvaška in evropska sredstva za razvoj podeželja za širitev.

"Neobdelana zemlja je mrtev kapital,« je dejal.

Šišak ni šel v Nemčijo ali katero drugo evropsko državo, da bi se preživljal, kot so se preživljali številni mladi Hrvati.

"Ni lepšega kot delati na svoji lastnini in od svojega dela živeti,« je dejal Šišak.

Z nakupom ali najemom državnega zemljišča želi še naprej povečevati oljčne nasade, kar opisuje, in NYIOOC potrjuje, kot neverjetno primeren kraj za proizvodnjo visokokakovostnega oljčnega olja.

Sredozemsko podnebje in tla sta idealna za pridelavo oljk, reka Krka pa slovi po čudovitih slapovih. Zagotavlja tudi možnost namakanja. ​,war"Brez namakanja ni uspeha,« je dejal Šišak.

Še vedno uporablja sistem kapljičnega namakanja, ki mu je pripisal vsakoletno dosledno letino.

Šišak najraje prideluje domače avtohtone sorte Oblica, Krvavica, Lastovka, Levantinka, Buža, Istrska Anjelica, Buhar in Kosmač, ki so vse certificirane ekološke.

Šišak si je prislužil svoje Zlata nagrada pri NYIOOC za srednjo mešanico omenjenih sort, ki izstopa po uravnoteženi grenkobi in pikantnosti ter bogastvu okusa in arome.

O NYIOOC sodniki so poudarili tudi okusne občutke zelenih mandljev, paradižnikovih listov ter zrelih not paradižnika in pinjol.

"Nafta je bog bogov, nagrada v New Yorku pa so se uresničile sanje,« je dejal Šišak in nakazal, da je ta nagrada odskočna deska za nadaljevanje njegovega dela v oljkarstvo in pridelavo olja. Kljub oviram s strani države.