Tečaj sommelierja oljčnega olja je razprodan

1. Tečaj za certificiranje sommelierja oljčnega olja pri International Culinary Center v New Yorku je razprodan le nekaj tednov po odprtju registracije za sejo 1. stopnje, je dejal direktor programa, Curtis Cord.

Tridnevno zasedanje bo potekalo od 8. do 10. oktobra v kampusu ICC v New Yorku. To je tečaj prve stopnje v 3-stopenjskem certifikacijskem programu.

O Olive Oil Times Education Lab, v povezavi z International Culinary Center, napovedal začetek certifikacijskega tečaja za ambiciozne sommelierje oljčnega olja na mednarodnem tekmovanju za oljčno olje v New Yorku aprila lani.

"O International Culinary Center je bil vedno v ospredju kulinaričnih inovacij in ponosni smo, da smo začeli prvi program sommelierov oljčnega olja,« je dejal Dorothy Cann Hamilton, ustanovitelja ICC. ​,war"Veseli smo, da se bomo združili z Olive Oil Times Education Lab da našim sedanjim in bodočim študentom predstavimo še nikoli viden, inovativen program.”

Na prvo predavanje je bilo vpisanih 40 študentov. Med tečajem bo vzorčenih in analiziranih več kot 100 oljčnih olj iz 26 držav.

"Oljčno olje Sommelier Certification Program bo v New York in v International Culinary Center v obsežni seriji, ki zajema proizvodnjo, upravljanje kakovosti in napredno senzorično oceno,« je dejal Cord.

Tečaj prve stopnje o senzorični analizi oljčnega olja bodo poučevali predsednik Monell Chemical Senses Center Gary Beauchamp, nutricionist Albert Einstein College of Medicine Keith Ayoob, izvršni kuhar Del Posto Mark Ladner, oleolog Nicholas Coleman, vodja čilske skupine za okus Carola Dummer Medina, omeniti newyorškega trgovca Stevena Jenkinsa, NYIOOC predsednik in Olive Oil Times založnik Curtis Cord, ter večkrat nagrajeni producent in član okusne komisije Pablo Voitzuk.

Naslednja seja bo od 4. do 10. februarja 2017, ko bodo izvedene vse tri stopnje tečaja. Prijave na februarsko sejo se bodo začele to jesen.