Italijanske kmečke hiše, ki doživljajo razcvet po pandemiji, ugotovitve poročila

Novo poročilo iz Inštituta za storitve za kmetijski in živilski trg (Ismea) prikazuje, kako se razvija ključni del italijanskega kmetijskega turizma.

Ismeino poročilo je pokazalo, da turistična bivanja na kmečkih hišah rastejo v vrednosti. Kmečke hiše imajo tudi vedno pomembnejšo vlogo pri promociji lokalnih in tradicionalnih kmetijskih proizvodov, med drugim ekstra deviško olivno olje.

Leta 2021 je Ismea dejal, da v Italiji aktivno deluje približno 25,000 kmečkih hiš. Uradniki pričakujte, da se bodo vrnili potem ko so njihovi prihodki med letoma 50 in 2019 padli za skoraj 2020 odstotkov. Od leta 2010 do 2019 je sektor rasel v povprečju za 5 odstotkov letno.

Ismea meni, da sta kmetijska proizvodnja in kmečke hiše dva glavna gonilna sila gospodarskega okrevanja Italije v letu 2021, saj je 70 odstotkov kmečkih hiš poročalo o stabilnem ali naraščajočem dohodku, 39 odstotkov pa o naraščajočem številu neposrednih rezervacij gostov.

"Prvi razlog, zakaj je kmečka hiša odporna, je, da je kmetijsko podjetje. To pomeni, da gre za dejavnost, ki se ne ustavi niti v času zapora zaradi pandemije, saj se setev, obdelava tal in žetev ne morejo ustaviti,« je povedal Diego Scaramuzza, predsednik nacionalnega kmetijskega turizma Terranostra-Coldiretti. Olive Oil Times.

"Toda v tem času so se podali tudi na nova področja, kot sta odvzem in dostava na dom,« je dodal. ​,war"Kljub temu njihova dostava obrokov na dom ali celo kakovostne sestavine za domačo kuhinjo ne sledi tradicionalnemu komercialnemu profilu.«

Od leta 2020, najslabšega leta Pandemija covida-19, na kmečkih hišah se je povečalo število skupnih gostov. Odstotek rezervacij na kmečkih hišah (v primerjavi s preostalim sektorjem) se je povečal s 3.2 odstotka v letu 2019 na 4 odstotke v letu 2020.

Pandemija Covid-19 kmečkim hišam ponudile nove možnosti, kar jim omogoča, da se povežejo s strankami, ki so se bolj zavedale zdravja in od kod prihaja njihova hrana.

Glede na poročilo Ismea so kmetije med pandemijo doživele bistvene spremembe, da bi obravnavale razvijajoče se skrbi potencialnih strank. Postali so ambasadorji tradicionalnih regionalnih receptov in izdelkov, kot sta ekstra deviško oljčno olje in vino, ki so obiskovalcem omogočili degustacijo in spoznavanje zgodbe teh izdelkov.

"Popolnoma so vstopili v večnamenski pristop in ponudili nove priložnosti, kot je zagotavljanje košar za piknik svojim gostom, da bi lahko jedli med oljkami ali vinogradi,« je dejal Scaramuzza.

Po besedah ​​podsekretarja za kmetijstvo Giana Marca Centinaia je pandemija spremenila italijanske turistične navade.

"Pandemija je Italijane pripeljala do odkrivanja ali ponovnega odkrivanja bližnjega turizma, ki je trajnosten in okolju prijazen,« je dejal med predstavitvijo poročila Ismea. ​,war"Tipičnost, dobro počutje, narava, izobrazba in družabnost so elementi, zaradi katerih je italijanski model večfunkcionalnosti uspešen in velik potencial.”

Ismea poroča, da 53 odstotkov kmetij goji oljke kot svojo glavno kmetijsko dejavnost. Za primerjavo, 43 odstotkov jih je odgovorilo, da v glavnem pridelujejo vino. Poleg tega je ena petina vseh kmečkih hiš poročala, da jih delno ali v celoti poganja obnovljiva energija.

Inštitut je tudi ugotovil, da kmečke hiše diverzificirajo način zaslužka. Enainosemdeset odstotkov je poročalo o dveh glavnih dejavnostih zaslužka poleg kmetijstva, 62 odstotkov jih je poročalo o najmanj treh in 45 odstotkov o štirih.

Te dejavnosti vključujejo nastanitve, ki jih ponuja 85 odstotkov kmečkih hiš, maloprodajne dejavnosti (58 odstotkov), restavracije (54 odstotkov), degustacije (40 odstotkov), kulturno-rekreativne dejavnosti (23 odstotkov) in izobraževalne dejavnosti (21 odstotkov).

"Covid-19 in zdaj celo vojna v Ukrajini kmečke hiše vidijo, da so stari časi, ko so gostje prihajali samo jesti in spati, mimo,« je dejal Scaramuzza. ​,war"Zdaj ponujajo prave priložnosti za nove izkušnje, od kuharskega usposabljanja do degustacij ekstra deviškega oljčnega olja, postajajo turistični vodniki, ki se zavedajo odličnosti in edinstvenosti svojega podeželskega okolja.«

Dodal je, da turisti vse bolj iščejo pristna kmečka doživetja, od obiranja sadja do priprave testenin.

Vendar pa je italijanske kmečke hiše še vedno veliko izzivov, povezanih z negotovostjo, ki ostaja pri mednarodnih potovanjih in rastočih proizvodnih stroškov. Ismea je poročala, da 5 odstotkov vidi naraščajoče stroške surovin kot glavno oviro.

Drugi izzivi prihajajo iz podeželske narave kmečkih hiš, ki včasih otežuje celo močno internetno povezavo. Ismea je poročala, da je bilo 66 odstotkov rezervacij kmečke hiše opravljenih prek spleta neposredno pri kmetiji leta 2020, v primerjavi s 58 odstotki leta 2019.

Trend kaže, da so kmečke hiše z manj zanesljivim internetom v konkurenčnem položaju, saj se zanašajo na storitve tretjih oseb in s tem povezane pristojbine in provizije.

"Današnje kmečke hiše morajo biti močno povezane s svojo dediščino, ozemljem in tradicijo, hkrati pa se morajo modro približati prihodnosti, da se povežejo s preostalim svetom s širokopasovnim internetom,« je dejal Scaramuzza.

"Kmečke hiše morajo pogledati, kaj se dogaja na trgu in kako spremeniti in nadgraditi svojo ponudbo ter bolje zadovoljiti svoje stranke,« je dodal. ​,war"Hkrati se morajo naučiti pripovedovati te tradicije in izraziti svojo dediščino.«

Po mnenju Ismea je bilo leto 2021 leto okrevanja, saj je 75 odstotkov kmečkih hiš poročalo o razvoju novih storitev. Štiriinosemdeset odstotkov lastnikov kmečkih hiš meni, da bodo v letu 2022 še naprej izvajali in diverzificirali storitve, ki jih ponujajo gostom.

Nadaljnjih 52 odstotkov kmetijskih gospodarstev tudi meni, da bodo v letu 2022 največ gostov ostali bližinski turizem in italijanski turisti. Osemintrideset odstotkov meni, da se bo njihova vrednost proizvodnje letos povečala, 37 odstotkov pa jih meni, da bo ostala stabilna.

• Ismea
• Ismea