proizvodnja
On Kreta, središče grške industrije oljčnega olja, si pridelovalci in proizvajalci prizadevajo zagotoviti, da bo kakovost vsako leto postala sestavni del gojenja oljk in proizvodnje olja.
V sezonah obilne letine na Kreti proizvedejo približno 90,000 ton oljčnega olja, od tega je 80 odstotkov razvrščenih kot ekstra deviško.
Če želimo iti na višjo raven in imeti večji pridelek v smislu količine in kakovosti, moramo uvesti nova pravila.- Emmanouil Karpadakis, vodja trženja, Terra Creta
Pridelovalne cene se gibljejo okoli 3.50 evra za kilogram ekstra deviško olivno olje, podobno povprečnim cenam ob izvoru v večini proizvodnih območij Grčije.
Po mnenju strokovnjakov iz panoge so kretski oljkarji začeli sprejemati celovitejši pristop k gojenju oljk kot v preteklosti, s ciljem izboljšanja kakovosti.
Oglejte si tudi:Dobitniki nagrad v Grčiji razpravljajo o vročem obdobju pred obilno žetvijo"Pridelovalci zdaj vedo, zakaj nekaj naredijo na polju in kdaj je pravi čas za to,« je povedal agronom Antonis Marakakis. ,war"Pri tradicionalnem gojenju jim starejši morda le slabo svetujejo, naj nekaj storijo, ne da bi zares vedeli, zakaj.«
Kretski kmetje so sprejeli potrebo po uvedbi novih metod v svoje kmetovanje, da bi ohranili svoje pridelke in izboljšali kaliber svojih oljčnih olj.
"Osredotočeni smo na kakovost in bolje upravljamo delo na polju, da dosežemo trajnost,« je povedal kmet Nikos Koukouvotakis. ,war"Previdno uporabljamo gnojila in obrezati oljke«.
"Želimo preiti na sodobne tehnike gojenja pod vodstvom izkušenih in kompetentnih strokovnjakov tega sektorja,« je dodal.
Za Emmanouila Karpadakisa, vodjo trženja pri Terra Creta, proizvajalec in polnilnik na zahodni strani Krete blizu mesta Chania, napredek v industriji je povezan z inovacijami.
"Če želimo iti na naslednjo raven in imeti boljši pridelek v smislu količine in kakovosti, moramo uvesti nova pravila,« je dejal Karpadakis. ,war"Raziskava, ki je bila opravljena na kakovost oljčnega olja in njegove sestavine, kot je fenolne spojine lahko zagotovi smernice za spremembo našega pristopa k gojenju [oljk] in pridobivanju [oljčnega olja].«
Pridelovalci oljčnega olja iz vseh otoških regij so se prijavili tudi za a Zaščitena geografska označba (ZGO) status za ime Κρήτη/Kriti.
Če Evropska komisija registrira kretsko oljčno olje kot ZGO, bodo lahko kretski proizvajalci svoje oljčno olje dejansko tržili pod standardno oznako kakovosti Evropske unije z dodatno dodano vrednostjo.
Dejavniki, ki lahko močno vplivajo na kakovost oljčnega olja, kot npr neugodne vremenske razmere in pojav oljčna sadna muha, ostajajo grožnja vsem grškim območjem, kjer se proizvaja oljčno olje, vključno s Kreto.
Leta 2021 nenaravno toplo in suho poletje pred sezono žetve na Kreti izsušil oljčne koščice na nekaterih območjih otoka, kar vpliva na profil arome in okusa oljčnih olj, proizvedenih na teh območjih.
Po drugi strani pa mednarodna tekmovanja oljčnega olja ponujajo še en način za dvig kakovosti, so poudarili strokovnjaki iz industrije.
"V zadnjih letih pridelovalci s Krete vse pogosteje sodelujejo in zmagujejo na tekmovanjih po vsem svetu,« je povedala Eleftheria Germanaki, agronomka in nadzornica komisije organoleptičnega laboratorija za oljčno olje na Kreti, ki je tudi članica NYIOOC sodniški zbor.
Oglejte si tudi:Najboljša oljčna olja iz Grčije"Iz leta v leto se proizvajalce spodbuja, da sodelujejo na več tekmovanjih po vsem svetu, kar na koncu daje prednost kakovosti,« je dodala. ,war"Vendar pa zaskrbljenost glede prihodnosti še vedno obstaja. Proizvodni stroški rastejo, pomanjkanje delovne sile, ki je sposobna delati na poljih, pa postaja vse hujše.«
Karpadakis je dejal, da imajo prizadevanja za izboljšanje kakovosti oljčnega olja tudi ugoden učinek prelivanja na okolje.
»[Boljša kakovost oljčnega olja] pomeni tudi boljše okolje, saj ko delaš s kmeti, jih lahko usmerjaš, kako ravnati z drevesi na okolju prijaznejši način, kako zmanjšati vnos v tla in lahko daš spodbude za doseganje boljše kakovosti,« je dejal.
Karpadakis je dodal, da skupno prizadevanje za promocijo kakovosti oljčnega olja koristi celotni verigi oljčnega olja – kmetom, proizvajalcem, polnilcem in distributerjem – in na koncu koristi potrošnikom. ,war"ker v izdelku, ki ga kupijo, najdejo kakovost, pristnost in varnost.«
Več člankov o: Kreta, Grčija, oljkarstvo
Junij 8, 2023
Sicilijanski in sardinski proizvajalci pripisujejo nagrajeno kakovost inovativnosti in trajnosti
Proizvajalci na Siciliji in Sardiniji so premagali sušo in makroekonomske izzive ter ustvarili nekaj letošnjih najboljših ekstra deviških oljčnih olj.
Jul. 26, 2023
Študija ugotavlja, da je sredozemska prehrana povezana z uspešnim staranjem
Raziskovalci so ugotovili, da so bili Grki, ki so sledili sredozemski prehrani, s staranjem bolj zdravi in bolj aktivni kot tisti, ki so dieti sledili manj natančno.
December 13, 2023
Bombardiranje letine oljk v južnem Libanonu
Konflikt med Izraelom in Hamasom je pritegnil militante Hezbolaha iz Libanona, kar ogroža oljkarje in njihovo preživetje.
November 1, 2023
Program Olive Oil Sommelier se odpravlja v London
O Olive Oil Times Education Lab vrača v osrednji London s svojim petdnevnim programom Sommelier Certificate.
9. april 2024
Slovenski pridelovalci slavijo nagrajeni zaključek zahtevne letine
Medtem ko je slovenska pridelava padla za 20 odstotkov pod povprečjem, sta dva proizvajalca premagala vremenske razmere in škodljivce ter pridelala nagrajeno ekstra deviško oljčno olje.
Oktober 3, 2023
Tunizijski proizvajalci pričakujejo okrevanje proizvodnje kljub vročini in suši
Uradniki ocenjujejo, da bo proizvodnja oljčnega olja znašala 200,000 do 220,000 ton, ko se žetev začne v Tuniziji.
Oktober 11, 2023
Kako onesnaženost zraka vpliva na kakovost oljčnega olja v Kaliforniji
Proizvajalci in raziskovalci pretehtajo vpliv dima požarov in onesnaženosti zraka na lokalno industrijo oljčnega olja.
Mar. 19, 2024
Pridelovalci na Hrvaškem čakajo na rezultate natečaja
Zagovorniki industrije in proizvajalci vidijo NYIOOC kot način za predstavitev hrvaške kakovosti in boj proti ponarejanju in goljufijam.