Ponudba za izboljšanje kakovosti oljčnega olja na Kreti

Otoški sektor oljčnega olja želi uvesti sodobne metode gojenja in proizvodne prakse za izboljšanje kakovosti in dodano vrednost.
Nikos Koukouvotakis, Eleftheria Germanaki in Antonis Marakakis
Avgust 2, 2022
Kostas Vasilopulos

Zadnje novice

On Kreta, središče grške industrije oljčnega olja, si pridelovalci in proizvajalci prizadevajo zagotoviti, da bo kakovost vsako leto postala sestavni del gojenja oljk in proizvodnje olja.

V sezonah obilne letine na Kreti proizvedejo približno 90,000 ton oljčnega olja, od tega je 80 odstotkov razvrščenih kot ekstra deviško.

Če želimo iti na višjo raven in imeti večji pridelek v smislu količine in kakovosti, moramo uvesti nova pravila.- Emmanouil Karpadakis, vodja trženja, Terra Creta

Pridelovalne cene se gibljejo okoli 3.50 evra za kilogram ekstra deviško olivno olje, podobno povprečnim cenam ob izvoru v večini proizvodnih območij Grčije.

Po mnenju strokovnjakov iz panoge so kretski oljkarji začeli sprejemati celovitejši pristop k gojenju oljk kot v preteklosti, s ciljem izboljšanja kakovosti.

Oglejte si tudi:Dobitniki nagrad v Grčiji razpravljajo o vročem obdobju pred obilno žetvijo

"Pridelovalci zdaj vedo, zakaj nekaj naredijo na polju in kdaj je pravi čas za to,« je povedal agronom Antonis Marakakis. ​,war"Pri tradicionalnem gojenju jim starejši morda le slabo svetujejo, naj nekaj storijo, ne da bi zares vedeli, zakaj.«

Kretski kmetje so sprejeli potrebo po uvedbi novih metod v svoje kmetovanje, da bi ohranili svoje pridelke in izboljšali kaliber svojih oljčnih olj.

"Osredotočeni smo na kakovost in bolje upravljamo delo na polju, da dosežemo trajnost,« je povedal kmet Nikos Koukouvotakis. ​,war"Previdno uporabljamo gnojila in obrezati oljke«.

"Želimo preiti na sodobne tehnike gojenja pod vodstvom izkušenih in kompetentnih strokovnjakov tega sektorja,« je dodal.

Za Emmanouila Karpadakisa, vodjo trženja pri Terra Creta, proizvajalec in polnilnik na zahodni strani Krete blizu mesta Chania, napredek v industriji je povezan z inovacijami.

"Če želimo iti na naslednjo raven in imeti boljši pridelek v smislu količine in kakovosti, moramo uvesti nova pravila,« je dejal Karpadakis. ​,war"Raziskava, ki je bila opravljena na kakovost oljčnega olja in njegove sestavine, kot je fenolne spojine lahko zagotovi smernice za spremembo našega pristopa k gojenju [oljk] in pridobivanju [oljčnega olja].«

business-europe-production-the-bid-to-boost-olive-oil-quality-on-crete-olive-oil-times

Emmanouil Karpadakis

Olive oil proprijavili so se tudi producenti iz vseh otoških regij Zaščitena geografska označba (ZGO) status za ime Κρήτη/Kriti.

Če Evropska komisija registrira kretsko oljčno olje kot ZGO, bodo lahko kretski proizvajalci svoje oljčno olje dejansko tržili pod standardno oznako kakovosti Evropske unije z dodatno dodano vrednostjo.

Dejavniki, ki lahko močno vplivajo na kakovost oljčnega olja, kot npr neugodne vremenske razmere in pojav oljčna sadna muha, ostajajo grožnja vsem grškim območjem, kjer se proizvaja oljčno olje, vključno s Kreto.

Leta 2021 nenaravno toplo in suho poletje pred sezono žetve na Kreti izsušil oljčne koščice na nekaterih območjih otoka, kar vpliva na profil arome in okusa oljčnih olj, proizvedenih na teh območjih.

Po drugi strani pa mednarodna tekmovanja oljčnega olja ponujajo še en način za dvig kakovosti, so poudarili strokovnjaki iz industrije.

"V zadnjih letih pridelovalci s Krete vse pogosteje sodelujejo in zmagujejo na tekmovanjih po vsem svetu,« je povedala Eleftheria Germanaki, agronomka in nadzornica komisije organoleptičnega laboratorija za oljčno olje na Kreti, ki je tudi članica NYIOOC sodniški zbor.

Oglejte si tudi:Najboljša oljčna olja iz Grčije

"Iz leta v leto se proizvajalce spodbuja, da sodelujejo na več tekmovanjih po vsem svetu, kar na koncu daje prednost kakovosti,« je dodala. ​,war"Vendar pa zaskrbljenost glede prihodnosti še vedno obstaja. Proizvodni stroški rastejo, pomanjkanje delovne sile, ki je sposobna delati na poljih, pa postaja vse hujše.«

Karpadakis je dejal, da imajo prizadevanja za izboljšanje kakovosti oljčnega olja tudi ugoden učinek prelivanja na okolje.

»[Boljša kakovost oljčnega olja] pomeni tudi boljše okolje, saj ko delaš s kmeti, jih lahko usmerjaš, kako ravnati z drevesi na okolju prijaznejši način, kako zmanjšati vnos v tla in lahko daš spodbude za doseganje boljše kakovosti,« je dejal.

Karpadakis je dodal, da skupno prizadevanje za promocijo kakovosti oljčnega olja koristi celotni verigi oljčnega olja – kmetom, proizvajalcem, polnilcem in distributerjem – in na koncu koristi potrošnikom. ​,war"ker v izdelku, ki ga kupijo, najdejo kakovost, pristnost in varnost.«


Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi