NMR (jedrska magnetna resonanca)
Januar 3, 2023
Raziskovalci razvijajo cenejše in učinkovitejše tehnike NMR za testiranje oljčnega olja
Raziskovalci so s samo eno kapljico olja določili stopnjo neoznačenih vzorcev oljčnega olja s 95-odstotno stopnjo uspešnosti.
Avgust 9, 2021
Hitri test, razvit za preverjanje kakovosti in pristnosti oljčnega olja
S pomočjo spektroskopije jedrske magnetne resonance so raziskovalci lahko identificirali posamezne spojine v vzorcih oljčnega olja in določili njihovo poreklo.
December 21, 2020
Znanstveniki uporabljajo jedrsko magnetno resonanco za prepoznavanje mešanic oljčnega olja
Dve študiji v Italiji sta raziskali, kako je mogoče uporabiti jedrsko magnetno resonanco in ultrazvočne tehnologije za določitev vsebnosti in izvora mešanic oljčnega olja. Tehnologijo bi lahko uporabili za določitev točnosti oznak oljčnega olja.
Junij 14, 2018
S kemičnim postopkom preverjanja pristnosti lahko preverite poreklo oljčnega olja
Triletni raziskovalni projekt italijanske univerze v Salentu je prinesel nov postopek kemičnega slikanja, ki bi lahko potrdil izvor mešanic oljčnega olja.
Maj. 11. 2016
Nove fenolne spojine najdemo v EVOO
Nove fenolne spojine, ki pripadajo družini oleuropein in ligstrozid aglikonov, so bile odkrite v oljih iz sort oljk Koroneiki in Mission.
Junij 28, 2015
Tyrosol ali tirozoli: stališče grške agencije o zdravstveni trditvi se spušča v semantiko
Zavrnitev grške agencije, da bi priznala derivate tirozola, ne temelji na znanstvenih dokazih, temveč na zgrešenem igranju besed.
Februar 19, 2015 Komentarji
Januar 21, 2015 Hrana in kuhanje
Januar 1, 2015 Komentarji
November 3, 2014 Svetovna
Raziskovalci ekstrahirajo pigmente oljčnega olja za odkrivanje goljufij
September 29, 2014 Zdravje
Avgust 18, 2014
MOK išče novo metodo za merjenje fenolov EVOO
Razpis MOK za opredelitev novih metod testiranja fenolnih spojin za trditve o hranilni vrednosti je prelomni trenutek za kakovost oljčnega olja.
Maj. 28. 2014
Večina EVOO ima dobre rezultate v novem testu za fenolne spojine
Polovica EVOO, kupljenih v supermarketih in lokalnih trgovinah, ima odličen fenolni profil, glede na test z uporabo jedrske magnetne resonance.
21. april 2014
Znanstveniki se odzovejo na razpravo o zdravstvenih trditvah na etiketah oljčnega olja
Ali je mogoče izmeriti oleokantal in oleacein, da bi trdili, da polifenoli oljčnega olja prispevajo k zaščiti pred oksidativnim stresom?
Januar 5, 2014
Berkeley Olive Grove EVOO je odličen
Nedavne raziskave kažejo, da je eno kalifornijsko ekstra deviško oljčno olje morda med najbolj zdravimi na svetu.
December 21, 2013
Japonke Grčije na etiketi EVOO
Pozna odločitev bo proizvajalcem omogočila uporabo ravni oleokantala in oleaceina za utemeljitev trditev o zdravstvenih koristih polifenolov oljčnega olja.
November 8, 2012
Raziskovalci pravijo, da novo orodje meri "zdravje" oljčnega olja
Zdravstvene koristi določenega oljčnega olja bi bilo mogoče lažje oceniti z novim grškim sistemom za merjenje vsebnosti ključnih spojin.