Proizvajalci izražajo alarm v najnovejšem Olive Oil Times Anketa

Zadnjih dvanajst mesecev je predstavljalo izzive za vse po svetu. Za proizvajalce oljčnega olja, katerih delo nikoli ni bilo lahko, je bilo po rezultatih Olive Oil Times anketa.

Kmetje in proizvajalci pravijo, da se soočajo z vedno večjimi grožnjami za svoje preživetje zaradi učinkov a svetovna pandemija podnebne spremembe do višjih proizvodnih stroškov, nestabilnosti trga in vztrajnega pomanjkanja razumevanja potrošnikov o njihovih izdelkih.

Anketa, ki je bila poslana 4,253 proizvajalcem oljčnega olja v 36 državah, je postavila vrsto vprašanj o sezoni trgatve 2021/22.

Rezultati kažejo, da je v sektorju veliko takih, ki se počutijo skoraj preobremenjeni z neskončnim napadom ovir, ki vplivajo na vsako stopnjo procesa od gojenje oljk za trženje in izpolnjevanje.

Zgodovinsko zahtevna naloga proizvodnje ekstra deviško olivno olje dobičkonosno je v zadnjem času še bolj zmedeno, kažejo odgovori ankete.

Situacija ni bila povsod huda. Bili so proizvajalci, ki so poročali o le majhnem vplivu prekinitev, povezanih s pandemijo, na svoje poslovanje in so celo takšni, ki vidijo malo globalno segrevanje ker ni posebej problematična za njihovo mikroklimo.

Celotna ocena sezone žetve pa je narisala bolj mračno sliko kot prejšnje raziskave.

Kmetje in polnilnice so bili večinoma razočarani nad dejansko ali predvideno količino proizvedenega ali pridelka olja v letini 2021/22, ki se je začela lansko jesen za pridelovalce severne poloble in bo trajala do pozne pomladi, ko bodo predelane zadnje oljke na južni polobli. .

Ocena kmetov letošnjega pridelka je bistveno nižja od lanske ocene 68, medtem ko se je ocena kakovosti, ki odraža ocene proizvajalcev o lastni vrednosti njihovega olja, višja od 82 v prejšnji akciji.

Podnebne spremembe

Kmetje so za nižji pridelek krivili prekomerno vročino, sušo in siceršnje slabo vreme, kar je še dodatno poslabšalo pomanjkanje delovne sile in izpadi osebja, ki so ovirali žetev. Divji požari so zahtevali gozdove od Kalifornije do Grčije.

"Prepričani smo, da je to posledica podnebnih sprememb, ki poleg vremena spreminjajo tudi škodljivce in bolezni, za katere so bili dovzetni naši oljčni nasadi,« je povedal Luís Brito pri Azeites do Cobral, ki proizvaja certificirano ekološko oljčno olje za približno 15 let.

"Od takrat opažamo, da je za pridelavo odličnega ekološkega oljčnega olja treba letino [premakniti] za en mesec. Oljčni nasadi se bodisi prilagajajo novim podnebnim zahtevam ali pa se bodo zagotovo morali dvigniti na zemljepisno širino,« je dejal.

Drugi proizvajalci so ponovili to priznanje spreminjajoče se pokrajine za pridelavo oljk in pridelavo olja. Medtem ko so bile oljke vedno ciklične – slab pridelek sledi slabi letini in tako naprej – izkušeni kmetje vidijo in govorijo stvari, ki izražajo razmere brez primere, s katerimi se soočajo.

"Predvsem zaradi suše smo v Turčiji imeli približno 70-odstotno zmanjšanje količine oljk, ki smo jih pobrali letos,« je poročal Uğur Özen. ​,war"Čeprav temu pravimo ​,war"visoka sezona,« [mlini] lahko delujejo le nekaj dni sredi tedna v januarju v Milasu, prestolnici oljk v Turčiji. Visoka inflacija in noro naraščajoča letina in proizvodni stroški tako kot plin, elektrika in delo so druge in temnejše strani lune."

"Obstaja velika potreba po akcijskem načrtu za pomanjkanje blaga, ki prihaja v bližnji prihodnosti,« je povedal Tasos Anestis iz Rhizoma Olive Farms. Olive Oil Times. ​,war"Ekosistemi, ki so bili stabilni v smislu gostote prebivalstva in raznolikosti, so se dramatično spremenili."

"Naše podnebje se dramatično spreminja in to moramo ublažiti,« je nadaljeval Anestis. ​,war"Dinamična oljčna kmetija lahko zaseže tone CO2 in zmanjšati takojšnje učinke tega globalnega problema. Proizvajalci oljčnega olja so pošteni in prizemljeni ljudje, ki si vsak dan prizadevajo pustiti pečat v tem nenehno spreminjajočem se svetu.«

Anketiranci v skoraj vseh regijah so menili, da spreminjajoče se podnebne razmere proizvajalce oljčnega olja postavljajo na edinstveno negotovo razpotje.

"Mi kot proizvajalci oljčnega olja in kmetje potrebujemo enakovredno Turizem razglasil podnebne izredne razmere,« je dejala Debra Carol Haddock iz Casale Prato delle Coccinelle, pri čemer se je sklicevala na nujno pobudo zainteresiranih strani turistične industrije, ki se zavzemajo za podnebne ukrepe.

John Gambini, lastnik Podjetje Texas Hill Country Olive, jasno povej: ​,war"Verjamemo, da so podnebne spremembe največja dolgoročna grožnja oljčni industriji."

Covid kriza

Neposredni in valoviti učinki krize Covida so osupljivo vplivali na proizvajalce. Od pomanjkanja žetvenih delavcev do zaprtih gostov in praznih prenočišč na kmečkih hišah je bilo malo tistih, ki so opazili, da se stanje kmalu izboljša.

"Covid-19 je bil glavni dejavnik, ki je vplival na naš sektor. Od težko najti delovne sile, pa vse do izjemnega povečanja stroškov (stroški pošiljanja, izvozne pristojbine, cene gnojil), vse gre skozi streho,« je povedal Demosthenis Chronis, lastnik Olea Estates v Šparti v Grčiji.

Poleg uničujočih humanitarnih stroškov pandemije jih je po mnenju producentov še posebej močno prizadela izguba naročil iz restavracij, hotelov in drugih tako imenovanih strank Horece.

Tiste ustanove, ki običajno trobijo o uporabi svežih, lokalnih proizvodov, lahko služijo kot rešilna bilka manjšim proizvajalcem, za katere je manj verjetno, da bodo dosegli kupce na širših trgih. Ni presenetljivo, da so prekinitve v Horeci vplivale na toliko producentov, ki so odgovarjali na naša vprašanja.

Pomanjkanje delovne sile

Tradicionalna trgatev oljčnega olja, ki še vedno velja za veliko večino svetovnih kmetij, je po definiciji delovno intenzivna. Kmetje, ki se pogosto selijo z zorečo oljko, so bili za akcijo 2021/22 v še manjšem obsegu.

Za druge se je bistvo njihovih težav zmanjšalo na pridobivanje potrebnih zalog in gibanje njihovih končnih izdelkov. ​,war"Logistika je najhujše vprašanje,« je dejal George Colletti iz Fratelli Colletti. ​,war"Šest tednov čakanja in še vedno čakamo, da bo naš kontejner na voljo."

Turizem

O optimizem lanskega leta, ko je kazalo, da se bo pandemija umirila in so turisti iskali bolj smiselne destinacije, kot so oljčne kmetije, se je umaknila daljšim prostim mestom in večinoma praznim prostorom. Kljub temu je prišlo do povečanja števila domačih popotnikov, ki so jih opazili nekateri gostitelji, in ker je več ljudi ostalo blizu doma, se je ponovno osredotočilo na zdrave sestavine za kuhanje.

"Covid je prinesel povečano zanimanje za turizem in obiske naše kmetije,« je povedal Curtis Poling na Oljčna kmetija Detlova pot v južni ameriški zvezni državi Georgia.

Poleg globalnih levitanov podnebnih sprememb in Covida je bilo letos veliko regionalnih poslabšanj, ki so proizvajalce ovirala.

Sistemski izzivi

Med odgovori na anketo so bili pozivi k ukrepanju vlade in sodelovanju med manjšimi proizvajalci, ki so na hitro spreminjajočem se trgu vse bolj ranljivi.

"V Italiji je velik del proizvodnje oljčnega olja v rokah številnih majhnih kmetij, ki izdelujejo visokokakovostne izdelke,« je dejal Andrea Maffei, ki vodi Agriturismo Loggia del Centone v Matraii. Brez dolgoročne politike združevanja ne bo prostora za inovacije in proizvodnja nafte se bo v mnogih regijah hitro zmanjšala.

"Prizadeta nas predvsem gospodarska kriza in nepredvidljiva vladna dejanja v Turčiji,« je povedal Mehmet Taki, lastnik Bata Tarim ve Gida Urunleri AS, kmetija s pogledom na vhod v ožino Dardanelle.

"Država je skoraj v popolnem razsulu, zaradi česar ni mogoče ničesar načrtovati. Zaradi gospodarske krize se notranja potrošnja močno zmanjša,« je dejal. ​,war"Lanskoletna prepoved izvoza je tuje kupce ohladila. Cene blaga in storitev se spreminjajo vsak dan. To je nekoliko kaotično."

Can Aytekin, lastnik podjetja Canemre Olive and Olive Oil Company, je za dolivanje olja na ogenj krivil tudi tarife. ​,war"Visoke carine so velika ovira za turške pridelovalce oljk, ki želijo svoje visokokakovostno oljčno olje izvažati v države Evropske unije,« je dejal.

Raouf Ellouze, lastnik Huilerie Raouf Ellouze v Tuniziji je prav tako obtoževal dajatve EU: ​,war"Izvozni predpisi bi se morali spremeniti med [Evropo] in našimi državami,« je zapisal. ​,war"Morali bi odpreti svoj trg za našo nafto."

Zmeda potrošnikov

Čeprav sta bila gojenje oljk in proizvodnja ekstra deviškega oljčnega olja enostavna – in ni – nam proizvajalci pravijo, da je med njihovimi glavnimi skrbmi stalno pomanjkanje javnega znanja o kakovost oljčnega olja in vrednost, ki jo vidijo kot ključ do prihodnosti sektorja.

V vakuumu razumevanja potrošnikov se hranijo polnilci nizke kakovosti in veliki trgovci na drobno, ki prodajajo podstandardne izdelke po cenah pod stroški etične proizvodnje.

Dostojanstvo sektorja je glavno,« je povedala Emma Rovira s svoje kmetije Molí dels Torms v Kataloniji v Španiji. ​,war"Trg mora poznati pomen kmetov in pridelave, kmetje pa morajo biti ponosni na delo, ki ga opravljamo. Dostojanstveno naše delo bo okrepilo vrednost izdelkov, ki jih izdelujemo."

»[Potrebujemo] večjo prepoznavnost kakovostnih izdelkov z nizko kislostjo in visoko vsebnostjo polifenolov – ekoloških izdelkov in oznak kakovosti, kot sta ZOP in ZGO,« je dejal Cristoforo Bacchi, lastnik Bacchi Azienda. Olearia Sicilijana.

"Iskanje razpoložljivih obiralcev in mlinov za ekološko pridelavo, ki so se pripravljeni odpreti dovolj zgodaj, da bi lahko izdelali najbolj kakovosten EVOO zgodnje žetve, je velik izziv, vendar jih zasenči divje goljufija z oljčnim oljem kar močno in negativno vpliva na ceno, po kateri se lahko prodaja pošteno oljčno olje,« je povedala Françoise de Valera Rose na Oli 4. ​,war"Dobri EVOO bo izumrl zaradi finančnega pritiska na poštene kmete.

Inflacija ima še en zlovešči vpliv na odločitve potrošnikov, saj je v nasprotju med kakovostjo in cenami, ugotavlja Michelakis Nikos iz Kolympari SA Michelakis. ​,war"Potrošniku vsak dan zmanjšuješ kupno moč. Posledično se obrnete na bolj industrializirane in poceni izdelke in zapustite naravne izdelke, ki so zelo pomembni za naše zdravje.«

Tunizijski producent Ahmed Hamza se je strinjal: ​,war"Za vzdrževanje moramo inovirati in izobraževati trajnostne visokokakovostne metode kmetovanja in zagovarjati takšno vedenje pri kmetih, izvoznikih in potrošnikih."

Stanje je postalo skoraj nevzdržno za nekatere manjše kmete in distributerje, ki jih je prizadel kaskada vsega tega.

Ena, Mary Teeter, ki proizvaja Il Bel Cuore v Italiji in distribuira blagovno znamko v ZDA, je delila tole:

"Te dni se soočamo z ekstremi v vseh vremenskih razmerah. Če med brstenjem oljk ni zmrzal, potem postanejo ekstremni veter, vročina, mraz ali dež naslednja ovira, s katero se soočamo.

"Poleg tega je še ena ovira možnost pridobivanja zalog, kot je karton. V Italiji ni bilo papirja za izdelavo kartonskih škatel, ki jih uporabljamo za shranjevanje pločevink.

"Zdaj so problem zamude pri pošiljanju in iskanje razpoložljivega prostora na plovilu, ki prihaja v ZDA. Zaradi pomanjkanja in zamud izgubljamo več mesecev na potrošnem izdelku.

"To bi lahko bil konec naše male operacije. Prodajamo neposredno potrošnikom in imamo veliko spremenljivk, ki vplivajo na našo sposobnost vzdrževanja poslovanja.

"Vztrajali bomo v teh časih, tako kot ta drevesa vztrajajo in rastejo v najtežjih razmerah,« je dejal Teeter.

Toda John Cancilla pri Marqués de Valdueza vztrajal z nekaj optimizma.

"Politično tveganje, podnebne spremembe, gospodarski pretresi in drugi dejavniki vplivajo na industrijo oljčnega olja, a ti isti dejavniki skupaj z naraščajočo ozaveščenostjo o zdravi prehrani ustvarjajo številne priložnosti,« je dejal.

"Hiter in premišljen odziv na te zunanje pogoje je bil bistvenega pomena za našo nadaljnjo rast v teh turbulentnih časih. Čeprav smo previdni, smo navdušeni nad tem, kaj ima bližnja prihodnost za proizvajalce oljčnega olja po vsem svetu.”