Hrana in kuhanje / stran 27
Februar 27, 2012
Trije načini življenja 120 let
Jeanne Calment je živela več kot 120 let in je svojo dolgoživost in mladost pripisovala olivnemu olju. Tukaj so trije nasveti, ki vam lahko pomagajo živeti dlje.
Januar 30, 2012
Sprostitev komercialnega produkta Ferran Adriasovega slovitega kaviarja oljčnega olja, Caviaroli, je odprla vrata molekularni gastronomiji v vsaki kuhinji.
Januar 26, 2012
Živila, ocvrta v olivnem olju, morda niso škodljiva
Po podatkih španske kohorte Evropske prospektivne preiskave raka in prehrane (EPIC) ocvrta hrana morda ne škoduje srcu, dokler je ocvrta v olivnem olju.
Januar 23, 2012 Hrana in kuhanje
Januar 15, 2012 Hrana in kuhanje
Strokovnjaki živilske industrije se udeležijo seminarja o kakovosti oljčnega olja v dolini Napa
November 9, 2011 Hrana in kuhanje
September 22, 2011 Hrana in kuhanje
Dogodek Slow Food Dairy raziskuje kombinacije sira in olivnega olja
September 13, 2011 Hrana in kuhanje
Aromatizirano oljčno olje doda popestritev tradicionalnim indijskim jedem
September 6, 2011
Nuova Zona: Italijanska conska dieta pravi "Sì" oljčnemu olju in testeninam
Na trgu je nova dieta, ki je podobna conski dieti, ki so jo izumili v ZDA, vendar z veliko več okusa: dovoljene so testenine in olivno olje.
Avgust 31, 2011
Lungarotti: Ohranjanje dediščine oljčnega olja
Simbol umbrijskega vina od 60. let prejšnjega stoletja, ko je Giorgio Lungarotti ustanovil Lungar. Otti je še vedno družinsko podjetje, ki je tesno povezano z deželo, kjer stoji. Danes podjetje vodita Chiara Lungarotti in Teresa Severini.
Avgust 26, 2011
Raziskava o hrani in zdravju fundacije IFIC
Dodana so bila vprašanja za boljše razumevanje živilske tehnologije, obogatene hrane in živil z dodanimi koristmi, priložnosti ob obrokih in restavracijah ter dodatni vpogled v motivatorje in ovire, povezane s kalorijami in energijskim ravnovesjem, uravnavanjem telesne teže in stopnjo telesne aktivnosti.
Avgust 24, 2011
O oljčnem olju se pogovarjamo z urednico hrane Der Feinschmecker Kersten Wetenkamp
"Vrhunska oljčna olja ponujajo nepozabne izbruhe užitka in vas pustijo, da si želite več. Prav ti trenutki sreče nas vsakič poganjajo, da se lotimo tako velikega organizacijskega napora." - Kersten Wetenkamp
Avgust 15, 2011
Star Fine Foods lansira EVOO, gojen v Kaliforniji
Star, oddelek španskega prehrambenega velikana Borges Mediterranean Group, je dal na trg svoje prvo oljčno olje, pridelano v Kaliforniji – z uporabo mešanice oljk Arbequina, Arbosana in Koroneiki, pridelanih v osrednji dolini.
Avgust 12, 2011
Lathera: Zmagovalna kombinacija zelenjave in olivnega olja
Vsi Grki so bili vzgojeni na teh preprostih za kuhanje, a prehransko zapletenih jedeh, ki ostajajo temeljni del grške prehrane.
Jul. 15, 2011
Izbira pravega oljčnega olja v restavraciji Il Mosaico Nina Di Costanza
V Italiji ne boste zlahka našli druge restavracije s tako celovito ponudbo odličnih ekstra deviških oljčnih olj. Chef Di Costanzo in njegovo strežno osebje vedo, kako jim ravnati.
Junij 27, 2011
Španski prehrambeni velikan Grupo SOS se je preimenoval v Deoleo
Španska živilska skupina SOS, vodilna na svetu pri prodaji oljčnega olja, je ta mesec predstavila svojo celostno podobo pod novim poslovnim imenom Deoleo.
Maj. 5. 2011
Carme Ruscalleda si ne more predstavljati kuhanja brez olivnega olja
Carme Ruscalla, edina kuharica na svetu, ki si je prislužila šest Michelinovih zvezdic, je bila ta teden v središču pozornosti zaradi svoje promocije ekstra deviškega oljčnega olja.
27. april 2011
Ste pripravljeni na svoj španski zajtrk?
"Naš cilj je videti, da je španski zajtrk vključen v kulinariko, ki jo ponujajo gostinski obrati po vsem svetu." - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva Español
25. april 2011
Kako je italijanska hrana postala ameriška kot jabolčna pita
Nova knjiga Johna F. Marianija pojasnjuje, kako so italijanski priseljenci v poznih 1800-ih prinesli ideje o hrani, ki bi popolnoma preoblikovala ameriško jedilnico.
Mar. 31, 2011
Italijanski preiskovalci odkrili "ponarejeno hrano"
"Ker je italijanska hrana najbolj cenjena na svetu, je jasno, da imamo primat tudi pri ponarejenih živilih" - Cesare Patrone, vodja Corpo Forestale
Mar. 23, 2011
Sollate ne moreš namazati z maslom
V restavraciji smo hranili dve oljčni olji, ki smo ju uporabljali za izboljšanje okusa začinjenih jedi in s katerimi smo prelivali vse od humusa do velikih kosov feta sira ali celo jogurta.
Mar. 16, 2011
Samo ekstra deviško oljčno olje v rimskem Forno Campo de' Fiori
Ste se kdaj vprašali, kakšno olje uporabljajo v vaši lokalni piceriji? V legendarnem rimskem Forno Campo de Fiori je samo sveže lokalno ekstra deviško oljčno olje, in to veliko.
Februar 21, 2011
Dejanje ravnanja s surovimi sestavinami tvori povezavo. Na koncu ste preživeli kakovosten čas s svojo večerjo. In ali ni malo kakovostnega časa tisto, kar si resnično želimo?