Hrana in kuhanje / stran 28
September 6, 2011
Nuova Zona: Italijanska conska dieta pravi "Sì" oljčnemu olju in testeninam
Na trgu je nova dieta, ki je podobna conski dieti, ki so jo izumili v ZDA, vendar z veliko več okusa: dovoljene so testenine in olivno olje.
Avgust 31, 2011
Lungarotti: Ohranjanje dediščine oljčnega olja
Simbol umbrijskega vina od 60. let prejšnjega stoletja, ko je Giorgio Lungarotti ustanovil Lungar. Otti je še vedno družinsko podjetje, ki je tesno povezano z deželo, kjer stoji. Danes podjetje vodita Chiara Lungarotti in Teresa Severini.
Avgust 26, 2011
Raziskava o hrani in zdravju fundacije IFIC
Dodana so bila vprašanja za boljše razumevanje živilske tehnologije, obogatene hrane in živil z dodanimi koristmi, priložnosti ob obrokih in restavracijah ter dodatni vpogled v motivatorje in ovire, povezane s kalorijami in energijskim ravnovesjem, uravnavanjem telesne teže in stopnjo telesne aktivnosti.
Avgust 24, 2011 Hrana in kuhanje
O oljčnem olju se pogovarjamo z urednico hrane Der Feinschmecker Kersten Wetenkamp
Avgust 15, 2011 Hrana in kuhanje
Avgust 12, 2011 Hrana in kuhanje
Jul. 15, 2011 Hrana in kuhanje
Izbira pravega oljčnega olja v restavraciji Il Mosaico Nina Di Costanza
Junij 27, 2011 Hrana in kuhanje
Španski prehrambeni velikan Grupo SOS se je preimenoval v Deoleo
Maj. 5. 2011
Carme Ruscalleda si ne more predstavljati kuhanja brez olivnega olja
Carme Ruscalla, edina kuharica na svetu, ki si je prislužila šest Michelinovih zvezdic, je bila ta teden v središču pozornosti zaradi svoje promocije ekstra deviškega oljčnega olja.
27. april 2011
Ste pripravljeni na svoj španski zajtrk?
"Naš cilj je videti, da je španski zajtrk vključen v kulinariko, ki jo ponujajo gostinski obrati po vsem svetu." - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva Español
25. april 2011
Kako je italijanska hrana postala ameriška kot jabolčna pita
Nova knjiga Johna F. Marianija pojasnjuje, kako so italijanski priseljenci v poznih 1800-ih prinesli ideje o hrani, ki bi popolnoma preoblikovala ameriško jedilnico.
Mar. 31, 2011
Italijanski preiskovalci odkrili "ponarejeno hrano"
"Ker je italijanska hrana najbolj cenjena na svetu, je jasno, da imamo primat tudi pri ponarejenih živilih" - Cesare Patrone, vodja Corpo Forestale
Mar. 23, 2011
Sollate ne moreš namazati z maslom
V restavraciji smo hranili dve oljčni olji, ki smo ju uporabljali za izboljšanje okusa začinjenih jedi in s katerimi smo prelivali vse od humusa do velikih kosov feta sira ali celo jogurta.
Mar. 16, 2011
Samo ekstra deviško oljčno olje v rimskem Forno Campo de' Fiori
Ste se kdaj vprašali, kakšno olje uporabljajo v vaši lokalni piceriji? V legendarnem rimskem Forno Campo de Fiori je samo sveže lokalno ekstra deviško oljčno olje, in to veliko.
Februar 21, 2011
Dejanje ravnanja s surovimi sestavinami tvori povezavo. Na koncu ste preživeli kakovosten čas s svojo večerjo. In ali ni malo kakovostnega časa tisto, kar si resnično želimo?
Februar 17, 2011
Zero Kilometer Olive Oils in več na rimski Urbani 47
Koraki od Coliseuma Angelo Bellijeva kuhinja "ničelnega kilometra" je postala priljubljena za domačine in potujoče gurmane, ki iščejo pristno regionalno kuhinjo.
Februar 15, 2011
S potiskom v središče pozornosti vrhunskih slaščičarjev postaja olivno olje priljubljena sestavina za sladice v restavracijah in domačih kuhinjah povsod.
Februar 15, 2011
V Italiji festival za vsako hrano (vključno z olivnim oljem)
Kar sagre manjka v redni restavracijski prefinjenosti, več kot nadoknadijo pristnost in priložnost, da vidijo bujno prijaznost italijanskega življenja v majhnem mestu.
Februar 7, 2011
Promoviranje (prave) grške hrane kulinaričnim turistom
Strokovnjaki iz industrije, novinarji in kuharji z vsega sveta so se zbrali v Atenah, da bi razpravljali o pomenu hrane in gastronomije v grškem turizmu.
Januar 13, 2011
Val eksperimentiranja v pariški kuhinji dviguje oljčno olje
V novem dnevu, ki se začenja svetiti v pariških kuhinjah, mladi kuharji odkrivajo, v čem že dolgo uživajo njihovi južni bratranci v Provansi.
Januar 10, 2011
Medtem ko je kakovostno ekstra deviško zdaj bistvenega pomena v vsaki spodobni restavraciji, se morda popolni objem oljčnega olja najbolj pretresljivo razkrije v njegovi novi presenetljivi vlogi: kot sladica.
December 22, 2010
Star Chef se spominja skromnih kretskih okusov svojega otroštva
"Ko pripravljam jedi, ki temeljijo na divjih zelenicah in stročnicah, so lahko številni domačini užaljeni zaradi preprostih sestavin, ki jih uporabljam." Yiannis Tsivourakis
December 9, 2010
Joëlle Laffitte meni, da je praznični čas pravi čas za obisk razstave hrane in vin v Parizu in njegovih ponudnikov obrtno izdelanih užitkov.